Домашние цукаты вкуснее магазинных!
А готовить их очень просто - сейчас расскажу!
Автор @lillozav
Поэтому сохраняйте рецепт и обязательно поделитесь им с подругами - пусть тоже готовят эти сочные цукаты!
Отлично подойдут в куличи, Кексы, пасхальную и другую сдобу👍🏻
Я их использую ещё и в качестве декора!
Подробный процесс приготовления сохранила в актуальных сториз ПАСХА - переходите туда и смотрите!
Сохраняйте и поддержите ❤️ и любым комментарием!
⠀
✅апельсины (неважно какое количество) промыть, лучше толстокорые
✅надрезать кожуру поперек на четвертинки
✅снять кожуру, нарезать ее полосками как у меня или кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой до верха,добавить 1/4 чл соли, довести до кипения, проварить 5-10 мин.
✅слить воду, налить свежую, добавить соль, довести до кипения и еще раз проварить 5-10 мин
✅повторить эту процедуру еще раз - это поможет убрать горечь из цукатов.
⠀
Пока варятся корочки, из оставшихся апельсинов выжать сок.
⠀
Когда корочки будут готовы, слить с них воду
✅взвесить отваренные корочки
✅снова положить их в сотейник
✅добавить к ним весь апельсиновый сок
✅добавить сюда же сахар - столько же по весу, сколько весят корочки.
Например, корочки весят 500 г - значит, добавляем 500 г сахара.
Я заменяла 1/10 часть сахара декстрозой. Получилось очень мягко и сочно.
Можете попробовать и так, и так.
✅добавить 1/4 чл лимонной кислоты
довести до кипения
✅варить около 2-2.5 часов так, чтобы происходило несильное, но кипение
✅периодически помешивать, чтобы цукаты не пригорели ко дну
🍊готовые цукаты - мягкие, сочные
⠀
Их можно хранить в холодильнике 7-10 дней.
Можно подсушите в духовке.
И поверьте, читать рецепт дольше, чем готовить!
Кто будет готовить цукаты?
Напишите в комментариях!